高考临近，除了考生们紧张复习之外，家长们也在紧张地为孩子们每天能有充沛的精力而忙碌着。那么，家长们该如何安排孩子的饮食，如何让他们吃得既健康又有营养呢？市疾控中心学校卫生科主任谢玉坤说：“高考前的这几天，最重要的是保证考生的饮食安全，然后才是如何合理地安排考生的食谱。”
　　
　　饮食卫生最重要
　　
　　夏季因为天气炎热，食物的存储时间相对较短，各种肠道疾病也流行于这段时间。谢玉坤强调说：“高考前夕，一定要为考生选择新鲜、卫生的食物。尽量吃自家厨房里煮熟的食物，少吃街边的小吃、烧烤，以免不卫生的食物、细菌影响考生的身体健康。”
　　
　　谢玉坤说，最近这段时间里，家长们不需要为孩子安排复杂的食谱，孩子平时怎么吃，这段时间还怎么吃，此外再稍微增加一些补充蛋白质的食品，“孩子的肠胃在紧张的学习下，本身就已经有些脆弱了，这个时候如果为孩子制订一些不符合他们饮食习惯的食谱，会加重孩子的肠胃负担。如此，不仅不会使孩子吃得更有营养，反而会耽误孩子的学习。”
　　
　　蛋白质的摄入可以为考生长时间高度集中的大脑补充能量，如鱼虾，牛、羊、猪、兔肉、去皮鸡肉，鸡蛋、牛奶、豆腐和其他豆制品中都富含优质蛋白质，“不过，在补充蛋白质的时候，还需要注意膳食的均衡搭配。”谢玉坤说，人体每天所需要的七大营养素为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素、水，家长在孩子的饮食中要注意肉、奶、蛋、主食、蔬菜、水果的均衡搭配。
　　
　　孩子没胃口怎么办？
　　
　　由于紧张的复习和炎热的天气，不少考生的消化功能会有所下降，这会直接引起考生的食欲下降。如何让孩子有一个好的胃口呢？谢玉坤介绍说：“高考期间天气炎热，考生易出汗并消耗体内各种营养物质。天热也会影响脾胃，如果再加上睡眠不足，就会大大减弱考生的食欲。这时，家长可以根据孩子平时的饮食习惯，在保证营养的前提下，尽量选择其爱吃的食物，改善烹调方法，使饭菜更加可口。如果考前压力大，产生厌食感，家长可以为孩子采用少食多餐的方法，把每日三餐变成每日四餐、五餐，增加进餐的次数，这样考生同样可以摄取到一天所需的营养量。”
　　
　　一日三餐怎么吃？
　　
　　起床后活动30分钟再吃早餐最为适宜，因为这时人的食欲最旺盛。早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量。早餐的组合搭配中，碳水化合物和蛋白质都要有，而且最好吃复合型的碳水化合物，也就是常说的粗粮，它们可使血糖比较稳定。
　　
　　午餐是考生一日中的主餐，考生中午要补充充足的能量和各种营养素，多摄入肉类、鸡蛋、豆腐等食品。同时也要防止暴饮暴食，以免加重胃肠负担，对健康不利，而且吃得过饱会使大脑灵敏度降低。
　　
　　晚餐要吃少。家长们不要觉得学习了一天需要好好补充一下，实际上晚餐吃得过多只会导致考生胃肠不适，而且血液过久地积存于胃肠道内，还会造成大脑缺血缺氧，导致大脑迟钝、记忆力下降。如果需要，夜宵最好喝一杯温热的牛奶或小米粥，再吃些面包、饼干、鸡蛋等，这样既补充了营养，又可起到安神的作用，有利于提高睡眠质量。
　　
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　　饮食牢记“七不要”
　　
　　1.不要多吃冷饮，以免降低消化系统的抵抗力。
　　
　　2.不要吃过多生蔬菜和瓜类。消化系统比较“娇气”，孩子在生吃瓜果、蔬菜前最好用沸水烫一下。
　　
　　3.不要多吃海鲜。这类食物通常污染较严重，烹调的时候要彻底烹熟。
　　
　　4.不要在餐桌上摆放过多新食物，特别是肠道容易不适及过敏体质的孩子，吃家常食物最好。
　　
　　5.不要让睡眠代替早餐。好的早餐能提高孩子上午的思维能力，夜里早睡能避免饥饿后加餐过多。
　　
　　6.考试当天不要简单吃早餐。如果只吃点面包馒头米粥，10时之前就会饥饿，大脑工作能力会下降。
　　
　　7.考试期间，午餐不要过于油腻厚味，否则会造成血液过度集中在消化系统，影响下午考试。